留學(xué)|英國食品相關(guān)專業(yè)解析

目前國內(nèi)很多學(xué)校開始開設(shè)食品相關(guān)專業(yè)，也還有一些生物化學(xué)相關(guān)的學(xué)生意向申請食品相關(guān)專業(yè)，那英國的碩士相關(guān)的專業(yè)有哪些學(xué)校呢，我們做簡單的介紹。

第一梯隊：名聲好，要求高，申請難度大

愛丁堡大學(xué)在世界四大排名中都是在50名前，名副其實的世界百強院校，而且還是靠前的那種！愛大的知名度在國內(nèi)外都十分高，認(rèn)可度也相當(dāng)大。

華威大學(xué)在QS世界大學(xué)排名中同樣有著51名的好成績，而且備受英國主流媒體贊譽，在TIMES的英國本土排名中，成為除了牛劍外唯一沒有跌出國前10的英國大學(xué)。

愛丁堡大學(xué)開設(shè)1門課程： 

MSc Food Security

愛大的食品安全的課程設(shè)置主要立足于糧食生產(chǎn)和供應(yīng)鏈，目的是解決影響糧食安全的技術(shù)、農(nóng)藝、環(huán)境、經(jīng)濟和社會因素等。

這個專業(yè)和蘇格蘭農(nóng)學(xué)院合作，更偏向農(nóng)業(yè)，所以其實不適合想在衛(wèi)生領(lǐng)域從事相關(guān)工作的同學(xué)。

需要2:1榮譽學(xué)位，如果是有相關(guān)工作經(jīng)驗的，2：2學(xué)位也會考慮，雅思7.0分，小分不低于6.0。

華威大學(xué)開設(shè)1門課程：

MSc Food Security

華威大學(xué)認(rèn)為全球食品安全是21世紀(jì)的關(guān)鍵難題，每個國家都需要平衡進口和環(huán)境以及經(jīng)濟給生產(chǎn)代理的影響。

這門課程重點關(guān)注影響全球食品安全的關(guān)鍵因素，從氣候變化、生物多樣性、水、土壤、土地利用、勞動力、飲食等方面切入進行展開教學(xué)。同時也可以選修微生物、營銷管理、會計等其他領(lǐng)域的課程。

申請這門課程需要2:1學(xué)位，以及雅思6.5分。

總體來說：愛丁堡大學(xué)申請難度大�？此�家的雅思成績就知道，所以申請的同學(xué)首先GPA、雅思等條件就要達標(biāo)，不過呢，愛丁堡大學(xué)也能招收2:2學(xué)位的學(xué)生，只要你有相關(guān)的優(yōu)秀工作經(jīng)驗，可以試一試。這個專業(yè)申請華威大學(xué)競爭壓力相對較小，雖然華威大學(xué)的某些熱門課程（如商科）是眾所周知的難進，但這個專業(yè)不是留學(xué)生熱門的選擇，所以與你競爭的人數(shù)不會很多，但同學(xué)們的成績也至少達到中上，才有可能獲得華威垂青。

第二梯隊：專業(yè)實力強，綜合排名高

代表學(xué)校：利茲大學(xué)、諾丁漢大學(xué)、伯明翰大學(xué)、謝菲爾德大學(xué)

這四所學(xué)校都是英國著名羅素集團的成員，同時在QS世界大學(xué)綜合排名也在百強之內(nèi)。在英國本土三大排名——TIMES、衛(wèi)報、完全大學(xué)指南中，利茲大學(xué)和諾丁漢大學(xué)的食品專業(yè)排名在全英數(shù)一數(shù)二，而伯明翰大學(xué)及謝菲爾德大學(xué)的聲譽也十分優(yōu)良，謝大的理工科更是受到全球不同國家的認(rèn)可。

利茲大學(xué)開設(shè)4門課程：

MSc Food Quality and Innovation

MSc Food Science

MSc Food Science (Food Biotechnology)

MSc Food Science and Nutrition

MSc Food Quality and Innovation

主要專注在食品質(zhì)量、安全、產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā)設(shè)計。課程涉及到化學(xué)、生物、物理和數(shù)學(xué)等學(xué)科。畢業(yè)后主要適合在食品制造業(yè)、質(zhì)檢部門、公共衛(wèi)生部門工作。

MSc Food Science

MSc Food Science (Food Biotechnology)

前者主要通過物理、數(shù)學(xué)、生物學(xué)分析改善食品安全，所以除了共同學(xué)習(xí)部分，還會側(cè)重食品成分、質(zhì)量的保證和控制、食品分析上。

后者則會對生物技術(shù)有更多的接觸，比如生物技術(shù)的起源、食品技術(shù)的立法和社會問題、免疫系統(tǒng)、抗體作用等。在課程設(shè)置上也會接觸到食品加工、轉(zhuǎn)基因、食物過敏等知識。

這兩個專業(yè)有4門相同的課程。共同學(xué)習(xí)的部分主要是微生物和化學(xué)，以及食品加工。

MSc Food Science and Nutrition

這個專業(yè)雖然有名字里有Nutrition，但其實課程設(shè)置大部分和MSc Food Science (Food Biotechnology)相同，不相同的部分主要是研究健康方面的主題，比如心臟病、抗氧化劑、心血管等。

四門課程的入學(xué)要求都需要2:2榮譽學(xué)位，雅思6.5分，小分不低于6.0

諾丁漢大學(xué)開設(shè)2門課程：

MSc Food Production Management

MRes Food Science and Engineering

前者與工廠密切相關(guān)，且實踐性較強。由生命科學(xué)學(xué)院和商學(xué)院共同設(shè)置的，既能接觸到食物方面的加工設(shè)施，會組織學(xué)生參觀視頻工廠，讓學(xué)生從中了解工廠布局理念、衛(wèi)生設(shè)置、定位和管理，同時也設(shè)置了管理方面的課程。

后者則偏實驗，融合了化學(xué)、物理、生物、營養(yǎng)、工程方面的知識，課程包含以實驗室或試驗生產(chǎn)設(shè)施為基礎(chǔ)的研究項目。

MSc Food Production Management需要2:2榮譽學(xué)位，雅思6.5分，小分不低于6.0。

伯明翰大學(xué)開設(shè)2門課程：

MSc Food Quality and Health

MSc Food Safety, Hygiene and Management

前者偏向與農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)和食品工業(yè)方面，因為這個專業(yè)是由英國FOOD ATP英國生物技術(shù)及生物科學(xué)研究協(xié)會出資贊助的項目，與雷丁大學(xué)合作開發(fā)。

將有6個月的短期研究項目。合作伙伴都是著名企業(yè)，比如卡夫食品、Waitrose超市和Sainsbury’s超市等。

后者研究影響食品安全的科學(xué)、技術(shù)、管理、政治、立法因素等。學(xué)習(xí)的重點包括食品控制、危害分析、關(guān)鍵控制點和食物鏈安全。

兩個專業(yè)都需要2:1榮譽學(xué)位，想申請后者但又沒有達到這個最低要求的同學(xué)，如果有相關(guān)的工作經(jīng)驗，那么學(xué)校也會case by case考慮。

謝菲爾德大學(xué)開設(shè)一門課程：

MSc Food Security and Food Justice

這門課程偏理論，主要提供分析、概念的理解。會有外出實地考察的機會，在2015-16年學(xué)期，食品安全與司法領(lǐng)域課程就是在就是在香港進行。

需要2:1榮譽學(xué)位，雅思7.0分，小分不低于6.0

總體來說：利茲和諾丁漢大學(xué)對學(xué)位的要求寬松一些，都是2:2學(xué)位，適合條件不足的申請者，不過同學(xué)們的雅思成績可就一定要達標(biāo)了。

謝菲爾德大學(xué)相對有難度，至少雅思7分這個難度就已經(jīng)能把大部分同學(xué)卡得生不如死，而且還需要地理相關(guān)的本科專業(yè)背景。

伯明翰大學(xué)可以靠經(jīng)驗彌補成績上的不足，適合已經(jīng)畢業(yè)并且在工作的申請人。

第三梯隊：專業(yè)優(yōu)秀，綜合排名中等

代表學(xué)校：雷丁大學(xué)

食品專業(yè)是雷丁的強勢專業(yè)之一——2017年的全英專業(yè)評估中，TIMES排名第4，衛(wèi)報排名第3，完全大學(xué)指南2018年評估中排全英第5。

雷丁大學(xué)開設(shè)6門課程：

MSc Nutrition and Food Science

MSc Food Technology - Quality Assurance

MSc Food Science

MSc Food Security and Development

MSc Food Economics and Marketing

MSc Research Agricultural and Food Economics

MSc Nutrition and Food Science

由營養(yǎng)協(xié)會認(rèn)證，畢業(yè)后獲得成為注冊營養(yǎng)師的資格。要知道在英國不是所有學(xué)食品的都可以成為營養(yǎng)師，雷丁的這一門課程剛好滿足有意愿的同學(xué)，也是比較多同學(xué)會選擇的一個專業(yè)。

MSc Food Technology - Quality Assurance

這一門課程適合有意愿攻讀博士學(xué)位的同學(xué)，擁有大量的研究經(jīng)費，同時有機會接觸大型實驗工廠，實實在在地接觸到食品開發(fā)的加工設(shè)備，還有評估人體腸道細菌的專門實驗室。

MSc Food Science

MSc Food Security and Development

這兩門是比較傳統(tǒng)的食品科學(xué)，前者學(xué)習(xí)化學(xué)、微生物、等對食品安全、食品加工的影響，還有實習(xí)培訓(xùn)的是機會。

后者更關(guān)注食品在發(fā)展中會遇到的問題，比如糧食安全的發(fā)展，營養(yǎng)和健康的問題，以及食品行業(yè)的發(fā)展分析等，也可以選擇參加IFSTAL項目，這個項目由英格蘭高等教育基金管理委員會贊助，在英國同時獲得了贊助的其他學(xué)校是牛津、華威等院校

MSc Food Economics and Marketing

MSc Research Agricultural and Food Economics

這兩門課程更偏商科，前者除了食品的課程，還會涉及應(yīng)用經(jīng)濟學(xué)、市場營銷等經(jīng)濟知識，學(xué)生會結(jié)合廣告、品牌、營銷方式等知識給食品做推廣。后者受英國經(jīng)濟與社會研究委員會（ESRC）認(rèn)證，對經(jīng)濟學(xué)方面的背景知識有要求，沒有接觸過微觀經(jīng)濟學(xué)的同學(xué)需要在課前參加為期一個月的課程。

雷丁大學(xué)食品專業(yè)的申請要求為2:1榮譽學(xué)位，雅思6.5，小分不低于5.5，語言成績算是難度比較低的要求。

總體來說：雷丁大學(xué)語言要求很寬容，適合有意愿讀該專業(yè)但雅思成績一般的同學(xué)。小分不低于5.5這樣的雅思要求在各大學(xué)的同專業(yè)中算是少見了，雅思成績一般的同學(xué)，能換來專業(yè)強勢的好學(xué)校錄取，也是很劃算的。

特別梯隊：沒有參加排名的無冕之王

-這所學(xué)校從沒出現(xiàn)在任何一個大學(xué)排名內(nèi)，但這掩蓋不了它的光芒

-他家物流供應(yīng)鏈專業(yè)牛幣無人不知，小寶以前就有介紹過

-他是誰？他就是任性得只收研究生和博士的克蘭菲爾德大學(xué)！

克蘭菲爾德大學(xué)開設(shè)2門相關(guān)課程：

MSc Food Chain Systems

MSc Future Food Sustainability

前者獲得了農(nóng)業(yè)工程師學(xué)會和食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院認(rèn)可，主要結(jié)合技術(shù)和管理因素，學(xué)會有效地使用食物資源，實現(xiàn)高質(zhì)量和安全的食品生產(chǎn)，但更重要的是，這門課程還會學(xué)習(xí)到管理食品供應(yīng)鏈。想想克蘭菲爾德大學(xué)的物流和供應(yīng)鏈管理強得無解，這個課程你怎么能錯過！

而后者更是直接由工程學(xué)院和管理學(xué)院聯(lián)合承包，可以同時享受這兩個學(xué)院的專業(yè)教學(xué)和設(shè)施！課程也受到農(nóng)業(yè)工程師學(xué)會認(rèn)可。

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